Grappa Torba Nera Castagner 3 Anni 70cl

Grappa Torba Nera Castagner 3 Anni 70cl

  • Unità di vendita: 1 bottiglia
  • Capacità: 70 cl
  • Gradi: 41%
  • COD: 07974

+50 Disponibili

Descrizione
Dettagli

Le vinacce
Grappa originale ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve rosse (Merlot, Cabernet, Pinot Nero) e di uve bianche (Prosecco) selezionate all’arrivo in distilleria in funzione della freschezza e della qualità degli aromi varietali. Per la corretta conservazione delle vinacce si utilizza il Grappasystem®,
un sistema innovativo di fermentazione nel quale le vinacce sono messe a dimora in un tunnel di film plastico alimentare ideato da Roberto Castagner. Questo sistema comprende l’utilizzo di lieviti enologici selezionati, i quali fermentando gli zuccheri residui e consumando tutto l’ossigeno sviluppano alcool e anidride carbonica, rendono l’ambiente interno al saccone perfettamente sano, garantendo così la miglior protezione delle vinacce e soprattutto degli aromi. Le vinacce vengono poi affumicate prima della distillazione.

Distillazione
Le vinacce sono distillate con alambicchi di nostra progettazione.

Affinamento
Il blend finale a 58° alcolici viene conservato in botti nuove di ciliegio per i primi 6 mesi e in barrique nuove e vecchie di rovere di diversa provenienza a media tostatura per il periodo successivo. Dato che il legno è una struttura porosa e non impermeabile, ogni sei mesi viene effettuato un rabbocco, con grappa della stessa qualità, per compensare le perdite di prodotto evaporato. All’imbottigliamento il distillato viene portato a una gradazione alcolica fi nale di 41°.

Caratteristiche organolettiche
Aromi fini e complessi tratti dalla natura, dal particolare pregio delle materie prime, dall’affinamento in legno e dalla sapiente lavorazione delle vinacce affumicate conferiscono a Torba Nera un colore ambrato, profumi intriganti, decisi e ricercati di legno affumicato, cuoio, tabacco, cioccolato fondente e caffè.

Consigli sul servizio
Torba Nera è un distillato da meditazione. Per coglierne appieno gli aromi si consiglia la degustazione in ballon piuttosto ampi con svasatura a tulipano, abbinata a cioccolato fondente con alta percentuale di cacao e un buon sigaro.

Scheda Tecnica
Scheda Tecnica
Peso (Kg) 1.0000
Unità di Vendita 1 bottiglia
Formato 70 cl
Grado Alcolico 41%
Tipo No
Produttore Castagner
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